調理師になるため沖縄に渡り、そして帰ってきた男の記録(主に食べ物日記)
by harumaki-33
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冷やし沖縄そば!
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全国的に猛暑が続いているようですが、那覇も……

すごく、暑いです。

風があればまだ楽なのですが、止むとたちまち汗が吹きでます。
いかに沖縄そば好きの自分でも、これではさすがに熱々のそばを食べる気にはなりがたく……(;´д`)
ってことで、作ってみました。

てけてけてー、「冷やし沖縄そばー」!

だしをよく冷して、固まった油を取り除きます。
醤油ベースで味付けして、湯通ししてから流水でよくしめた麺と合わせます。
具は取り敢えず有り合わせでしたが、だし骨についていたお肉をこそいだものを煮しめてトッピング。

きた……。

これは、きた!
うまいっ!

これが沖縄そばなのか?
と問われるとちょっと自信がないですが、だしを冷しても大丈夫。
いける。と、思う。

美味しいけど、味に際立った特長がないのも考えどころかな?
ちょっとシンプル過ぎるかもしれない。
でも、このシンプルさも捨てがたいよなー。
……酢?

来週、大将に相談してみよう。

本日もごちそうさまでした!
 
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by harumaki-33 | 2013-07-07 19:00 | 食堂覚書 | Comments(2)
Commented by KU at 2013-07-10 15:15 x
これまたうまそーじゃの。食わせてもらいたいわあ。
はるまき食堂開店しておくれ。

ところでいつまでオキナワにいるのん?
Commented by harumaki-33 at 2013-07-11 03:02
ちょりーっす。お久しぶり!(^-^)/
もう少し味付けの工夫しないとだけど、これ旨いよー。
自分もまた食べたいから、今日もだし仕込んだった(笑)

沖縄には7月いっぱいいる予定。
一応、8月2日に帰京の予定でっす。
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