人気ブログランキング | 話題のタグを見る

調理師になるため沖縄に渡り、そして帰ってきた男の記録(主に食べ物日記)
by harumaki-33
カテゴリ
全体
雑記
沖縄そばの作り方、レシピ
沖縄料理のレシピ
日本料理
西洋料理
その他の料理
レシピ(未分類)
食堂覚書
顎下腺腫瘍・覚書
===
授業覚書
食べ歩き
ぶらぶら記
検索
以前の記事
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧


ウニの旬
ウニ。
普段はまったく縁のない食材ですが、ウニに旬があることを知り、
どーーーーーしても食べたくなって、築地に行って買って来てしまいました。
ついでにイカとマグロとホタテもな!!
たまの贅沢、許ちきみそ~れ~!(ゆるしてください~)(><



んまーーー!(T▽T

さて、ウニの旬の話ですが、ウニの旬は夏です。
地域によってズレがあるようですが、概ね6月から漁が解禁になります。
7月、8月に産卵期を迎え、その直前が(または産卵期に入ってからも?)最も美味しい時期なのだそうです。

今回は根室産のウニを買わせていただきました。
1舟1300円。
高いと言えば高いですが、夫婦2人で存分に堪能させていただきました(^^

ちなみに沖縄でもウニって獲れるんですよね。
本土でウニというと、ムラサキウニとバフンウニ。
本土で……と言っても、ほとんどが青森以北、北海道が主産地だと思いますが、
沖縄で食べられているウニは、シラヒゲウニと言います。
古宇利島が主産地で、名前の通り、トゲが白っぽく、短いのが特徴です。
味はムサラキ、バフンと比べるとあっさりしてるように思います。
けどやはりウニはウニ。甘味があって美味しかった……と覚えています。
在沖中にも、1回しか食べたことないので、記憶があいまいですが。

ともかく、堪能させていただきました。
こんな贅沢したのバレたら、Aさん(沖縄のおばさん)に怒られるだろうな~(^^;
でも、ご馳走様でした!
 
by harumaki-33 | 2012-07-01 21:00 | 日本料理
<< 天国からゆうパック タイ風チャーハン >>