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調理師になるため沖縄に渡り、そして帰ってきた男の記録(主に食べ物日記)
by harumaki-33
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タイ風チャーハン
先日の台風4号、皆様はご無事でしたか?
我が家では、夜中のピーク時には聞いたことないような風切り音が鳴り響き、
築35年のアパートがミシミシと揺れておりました。

さて、そんな「台風」とは関係ないのですが、「タイ風」のチャーハンを作ってみました。
なにやら「タイ」づいておりますが、なぜならばタイ料理のレシピ本を買ったからです。
あとで紹介します。



ウマー!Σ(゜Д゜)/

具材としては、エビと玉子は揃えたいところですが、まぁありものでOK!
味の主体はナンプラーですが、ちょっとだけお砂糖を加えるところがポイントかな?
ベランダで栽培中の大葉とパクチーを添えれば、より本格風に!
(※パクチー(コリアンダー)は、種巻いて水やれば、芽が出てもりもり育ちます。オススメ!)

さて、最近こんなレシピ本を買いました。
タイトルがちょっと長いのですが、

味澤ペンシーのかんたん絶品 タイごはん―お店の味がおうちでできた!
http://www.amazon.co.jp/dp/4072830151
※リンク先はアマゾンです。

今まで見てきたタイ料理のレシピのなかで、一番日々の料理に使いやすいと思いました。
うちにはナンプラー以外にも、タマリンドも、カピも、パームシュガーもありますが、
基本この本では、ナンプラーとオイスターソースがあれば、かなりの種類が作れるように書いてあります。
そこにスィートチリソースが揃えば完璧。

ナンプラーとスィートチリソースは、輸入食材屋さんなどで比較的安価で買えますので、
これから夏本番に向けて、アジア飯を食卓にならべるべく、揃えてみるのはいかがでしょう?

と、なにやら宣伝くさいですが、本気でオススメできる本です。
よかったら探して、まずは立ち読みででも見てみてください。

本日も、ご馳走様でした!
チャーハン、たまに食うとめちゃめちゃ美味く感じますよね。
 
by harumaki-33 | 2012-06-23 09:42 | 雑記
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