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調理師になるため沖縄に渡り、そして帰ってきた男の記録(主に食べ物日記)
by harumaki-33
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キヨちゃん食堂のイカスミ汁


先日行ったキヨちゃん食堂で、今日はイカ墨汁をいただいてきました。
じつはイカ墨汁を食べるのは初めてです。

本当に真っ黒! 黒い!
そして相変わらずのビック・ボリューム!

運ばれてきたときのインパクトは大。
イカ墨のパスタは食べたことあるし、好きだけど、
どんぶりを持って口に運ぶと本当に墨汁を飲むような気になって
ちょっとドキドキです。

けど、美味い!

汁が美味し~。意外にもあっさりした感じなんですが、
独特の甘味というか、旨味が詰まっていて、
呑むと口のなかにふわーっとその旨味が広がります。
これはクセになりそう!

そしてイカがびっくりするくらいに柔らかい。
噛み切れなくて、うにーってやって、びしゃ!ってやったら(ってどんなだ)
どうしようと思っていたのですが、そんな心配は必要なしでした。

あらゆる海産物を食べる日本人でも、
昔からイカ墨を食べていたのは沖縄を含めたごく一部だったとか。
この美味しさを昔から知っていた人が日本にいたって、
なんだかちょっと嬉しくありません?

昔の人に感謝して……本日もごちそうさま。
by harumaki-33 | 2006-04-09 14:31 | 食べ歩き
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