調理師になるため沖縄に渡り、そして帰ってきた男の記録(主に食べ物日記)
by harumaki-33
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なんちゃってスープカレー


僕の部屋が早くも冬モードに突入しました。
寒いんです。
寒いんです。
寒いんです。……風邪引いてんのか?

そんなわけで、手っ取り早く体を温めるため、
かなりテキトーですが、スープカレーを作ってみました。

■なんちゃってスープカレー (1人前)

じゃがいも 1個……半分に切る。皮は好みで剥く
にんじん 小1本……縦半分に割り、さらに1/2に切る
かぼちゃ 1/4切のさらに1/3……大き目の乱切りにする
大根 2cm厚(←余ってた)……皮を剥いて1/4に切る
豚バラ肉 40g……一口大に切る
シャンツァイ 少々

クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
ローリエ 1枚

※ガラムマサラ 小さじ1
※コリアンダー 小さじ1/2
※ターメリック 小さじ1
※カイエンペッパー 小さじ1/4
※は混ぜておく。カレー粉小さじ2弱でも代用可

水 300cc
チキンコンソメキューブ 1個
塩 2g
ヌクマム 適量

1)鍋にクミンシードとマスタードシードを入れ、ぷちぷちとはぜるまで乾煎りする。
2)そこに水を入れ、じゃがいも、にんじんを茹でる。ローリエを加える。
3)2に火が通ったら、かぼちゃ、豚肉を加えさらに茹でる。
4)コンソメキューブ、スパイスを半量、塩を加え、ヌクマムで味を調える。
5)残りのスパイスを加え、火を止める。
6)最後に刻んだシャンツァイを散らして完成。

好みでバターを落としても美味しいかも?
ほんとのスープカレーって、もうずいぶん前に食べた切りですが、
これはこれで美味しかったです。
なにより体、あったまりました(^^

===

コンソメキューブじゃなくて、トムヤムキューブでも美味しいかもしんまい。
と、思いました。今度やってみます。
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by harumaki-33 | 2009-10-23 12:58 | 西洋料理 | Comments(0)
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